Ayurvedischer Frühstücksbrei

 Die Morgenstunden (6:00 bis 10:00) werden von Kapha dominiert. In dieser Zeit ist das Verdauungsfeuer schwach und der Körper etwas träge. Das Frühstück sollte aus diesem Grunde eine leichte, nährende, die Entschlackung anregende Mahlzeit sein. Je nach Konstitution ist ein leichtes Frühstück (Kapha und Pitta) oder ein nahrhaftes, aufbauendes Frühstück (Vata) empfehlenswert. Das Frühstück sollte idealerweise immer warm sein, das Obst gedünstet. So ermöglichen wir eine gute Verdauung, entlasten unseren Körper und gleichzeitig geben wir ihm Energie! Milchprodukte begünstigen die Schleimbildung, deswegen wird der Brei mit Wasser gekocht und kann mit einem Schuss Sahne verfeinert werden.

Das Grundrezept - pro Person:

1/2 bis 1 Stück Obst (Apfel, Birne, Nektarine)

nach Belieben Trockenobst (Datteln, Feigen, Aprikosen, Rosinen)

1 TL Ghee bzw. Kokosfett

1/4 TL Ingwerpulver

1 bis 1,5 Tassen Flocken (Hirse, Reis, Hafer, Dinkel, etc...)

heißes Wasser

1 Prise Salz

• Obst schälen und klein schneiden
• Trockenobst ebenfalls klein schneiden
• Ghee in einem Topf erhitzen
• Flamme reduzieren, Ingwerpulver hinzugeben und einige Sekunden rösten
• Obst dazugeben und kurz andünsten
• Flocken und Salz hinzufügen
• mit Wasser knapp bedecken und je nach Flocken 2 bis 5 min. kochen
• nach Bedarf heißes Wasser hinzugeben

Zum Verfeinern:

• ein Schuß Sahne, Kokosmilch oder -paste oder etwas Ghee
• Agavendicksaft oder Ahornsirup

Varianten:

• eine Handvoll kleine Früchte (Himbeere, Mirabellen, Blaubeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen etc.) nehmen. Weiche Beere gegen Ende der Kochzeit der Flocken hinzufügen!
• Mandeln, Haselnüsse etc. (am Vorabend in Wasser eingeweicht) mitkochen
• statt nur Wasser das Obst mit ein etwas Apfel- oder Ananassaft ablöschen
• mit Reis- oder Mandelmilch kochen
• für eine bessere Verdauung mit Leinsamen oder Chiasamen verfeinern
• als Trockennobst sind auch Gojibeeren (erst kurz vor Schluss geben), Aroniabeeren, Cranberries, Berberitzen geeignet

Bon appétit!