Bärlauch-Brennnessel-Pesto

Für eine Portion

 

2 Handvoll Bärlauch

1 Handvoll junge Brennnesselblätter

2 Handvoll Walnüsse

Gekörnte Gemüsebrühe

Falls vorhanden Selleriepulver

4 EL Olivenöl

Kräutersalz und Pfeffer

Wasser

 

  • Bärlauch und Brennnessel in Essigwasser gründlich waschen und abtropfen. Grob hacken.
  • Die Walnüsse ebenfalls hacken.
  • Alles in einem Mixer geben und einen cremigen Pesto pürieren.
  • Mit Wasser die gewünschte Konsistenz erreichen.
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