Ayurveda Rezepte zum Nachkochen

Hier findest Du ayurvedische Rezepte aus meiner Genussküche: von Gemüsecurries bis fruchtigen Lassis über köstlichen Suppen und feurigen Chutneys! Alle Ayurveda Rezepte sind als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.

Suppen

Suppen sind im Ayurveda wichtige Begleiter nicht nur in der kalten Jahreszeit. Sie wärmen uns, befeuchten, fühlen unsere Energiespeicher und erden. Eine Wohltat für alle Doshas, besonders für Vata.

Zu den Suppen...

Hauptgerichte

Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte... mit einer Vielfalt an Gewürzen bringen sie Abwechslung auf unseren Teller. Je bunter desto besser, denn das Auge isst mit, und jede Farbe versorgt uns mit wichtigen Nährstoffen.

Zu den Hauptgerichten...

Frühstück & Süßes

Ein warmes Frühstück ist eine Wohltat und macht uns lange satt. Datteln, Mandeln, Sahne, Kardamom, Vanille, Zimt: Ayurvedische Nachtische sind süß, cremig und machen uns glücklich :-)

Zu den Rezepten...

Chutneys und Aufstriche

"Ein Chutney soll so scharf sein, dass man den nicht essen kann, und so süß, dass man nicht aufhören kann!" meinte mein Lehrer. Chutneys, Soßen und Aufstrichen sind leckere Begleiter für alle Gerichte.

Zu den Rezepten...

"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile."

 

(Die Entdeckung eines neuen Gerichts ist für das Glück der Menschheit von größerem Nutzen als die Entdeckung eines neuen Gestirns)

 

Jean Anthelme Brillat-Savarin, französischer Schriftsteller, Philosoph und Gastronomiekritiker des 17. Jhd

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